Panna cotta à la sauce cerise et gingembre

Légère et simple, la panna cotta est une question de texture. Il devrait être un peu bancal dans l’assiette, puis fondre rapidement dans la bouche. La sauce est inspirée de la garniture au gâteau au fromage aux cerises classique. Le brandy est subtil mais ajoute un peu de profondeur et de sophistication.